Thịt xiên nướng kiểu Hàn vàng ươm, hấp dẫn

No comments

Làm nóng chảo, cho dầu thực vật vào láng đều mặt chảo. Xếp các xiên thịt lên chảo và chiên trong 2-3 phút với lửa nhỏ vừa tới khi thịt chuyển sang màu

Nguyên liệu:

– 450g thịt nạc vai, thái mỏng
– 100g hành tây, thái nhỏ
– 4 tép tỏi, băm nhỏ
– 5g gừng, băm nhỏ
– 3g hạt tiêu
– 30g doenjang (đậu nành lên men Hàn Quốc, có bán tại siêu thị)
– 15ml rượu gia vị (có thể thay bằng rượu gạo, hoặc nước)
– 30ml siro gạo Hàn Quốc
– 10ml dầu mè
– 15ml dầu thực vật

Cách làm:

Trộn đều hành tây, tỏi, gừng, rượu gia vị, đậu nành lên men, siro gạo, hạt tiêu và 10ml dầu mè.

Ướp thịt với hỗn hợp gia vị và để trong tủ lạnh 30 phút.

Xiên thịt vào que tre, công thức này làm được 4 xiên dài 25cm (có thể sử dụng xiên ngắn tùy theo ý muốn).

Làm nóng chảo, cho dầu thực vật vào láng đều mặt chảo. Xếp các xiên thịt lên chảo và chiên trong 2-3 phút với lửa nhỏ vừa tới khi thịt chuyển sang màu vàng nâu.

Lật mặt còn lại chiên tiếp thêm 5 phút nữa. Tiếp tục lật thêm một vài lần nữa cho thịt chín kỹ mà không bị cháy.

Nếu có thể nướng trực tiếp trên lửa, xiên thịt sẽ ngon hơn, vậy nên bạn có thể nướng than hoa hoặc bếp BBQ thay vì chiên trên chảo.